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¿En que alimentos se encuentran los lipidos?

ejemplos de lipidos
¿En que alimentos se encuentran los lipidos?
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Los lípidos son un grupo de alimentos imprescindible en nuestra dieta, pero, que deben consumirse con moderación, escogiendo siempre aquellos que sean necesarios y valiosos para nuestra salud.

¿Qué son?

Los lípidos son moléculas orgánicas o biomolecular constituidas por carbono, hidrogeno y oxigeno que son insolubles en agua. Se les conoce como grasas, un término errado ya que la grasa es un tipo de lípido que proviene de los animales.

Los lípidos tienen funciones muy diversas en los organismos, pueden actuar como una reserva energética como los triglicéridos, estructural y reguladora.

Características

  • A nivel químico los lípidos son moléculas diversas, algunos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas y algunos pueden ser aromáticos, flexibles o rígidos a nivel molecular.
  • Tienen un carácter no polar, por lo que no interactúan con el agua.
  • Son necesarios para el funcionamiento orgánico.
  • En nuestra dieta diaria debe incluirse lípido en un porcentaje que va desde el 25 al 30% del valor calórico total.

Tipos de alimentos lípidos

Los lípidos a pesar de ser necesarios para nuestra salud, deben consumirse siempre seleccionando los mejores tipos de lípidos para nuestra salud.

Saturados

Son aquellos que poseen lípidos formados por enlaces simples entre lso elementos de su estructura química. Es el tipo de lípido más nocivo para el organimso y que debes restringir en tu alimentación. Destacan:

  • Carnes con grasa.
  • Crema de leche o nata.
  • Fiambres o embutidos.
  • Grasa.
  • Helados de crema.
  • Lácteos enteros.
  • Mantequilla.
  • Quesos grasosos.
  • Tocino.
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También se encuentra en el aceite de coco y en el aceite de palma. El exceso en consumo de este tipo de alimentos puede incrementar los niveles de colesterol LDL o malo.

Monoinsaturados

Son alimentos con grasas que cuentan con un único enlace doble de carbono. Un ejemplo clásico de este tipo de lípidos son los ácidos grasos omega 9, como el ácido oleico. Son por lo general alimentos de origen vegetal.

  • Aceite de aguacate.
  • Aceite de almendra.
  • Aceite de canola.
  • Aceite de nuez.
  • Aceite de oliva.

Son muy beneficiosos para tu organismo y muy abundantes en la dieta mediterránea.

Poliinsaturados

Los alimentos ricos en lípidos poliinsaturados son aquellos que contienen ácidos grasos con dobles enlaces varios entre sus carbonos. Destacan los ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6. En este grupo encontramos pescados, semillas y frutos secos.

  • Aceite de girasol.
  • Aceite de maíz.
  • Aceite de soya
  • Aceites de pescado.
  • Frutos secos (nueces, almendras, pistachos, anacardos, maní, castañas).
  • Pescados de mar, sobre todo los azules.
  • Semillas de lino, chía y sésamo.

Incluir estos alimentos en tu dieta será maravilloso para tu organismo.

10 ejemplos de lípidos

Entre los alimentos lípidos tenemos:

  1. Aguacate.
  2. Frutos secos.
  3. Aceitunas negras.
  4. Semillas de linaza.
  5. Chocolate negro.
  6. Queso parmesano.
  7. Huevos enteros.
  8. Aceite de oliva extra virgen.
  9. Cocos y aceite de coco.
  10. Yogur entero.