Alimentos con azufre

Aunque parezca sorprendente, nuestro organismo requiere de azufre para cumplir algunas de sus funciones vitales. Es un mineral necesario para realizar funciones de desintoxicación del organismo y la inmunidad del mismo pues tiene la capacidad de combatir algunas bacterias.

¿Qué es?

El azufre es un mineral que nuestro organismo requiere para desintoxicarse, combatir las bacterias y mantener el adecuado funcionamiento del tejido conectivo de nuestra piel y su integridad estructural. Se identifica con la letra S en la tabla periódica, es un elemento de color amarillo pálido no metálico. Es uno de los nutrientes más importantes del cuerpo, superando en importancia al magnesio, hierro, zinc, cobre, sodio y yodo.

Suele encontrarse en alimentos ricos en azufre y en algunos tejidos del cuerpo. El consumo de alimentos ricos en azufre es necesario para mantener el equilibrio de los minerales en el cuerpo. Suele encontrarse en alimentos ricos en proteína como la carne.

Funciones del azufre

Entre las funciones que cumple el azufre en nuestro organismo tenemos:

• Actúa junto al complejo B para promover la salud de los nervios.
• Colabora en la formación de los músculos y el mantenimiento de la piel y el cabello.
• Es el principal responsable de suministrar oxígeno al cerebro y ayuda a mantener el correcto funcionamiento de las funciones vitales.
• Es necesario para el adecuado metabolismo de las grasas y carbohidratos.
• Es necesario para la secreción de bilis en el hígado.
• Es necesario para la síntesis de colágeno y la queratina.
• Favorece el equilibrio de los minerales en el cuerpo.
• Mejora la respiración de los tejidos.
• Previene y alivia enfermedades cutáneas.

¿Cuánto azufre debemos de consumir?

No existe una recomendación diaria establecida para la ingesta de azufre. Diversas instituciones recomiendan un consumo de entre 800 y 900 mg de azufre al día.

Quienes padecen de artritis y trastornos hepáticos necesitan de una mayor ingesta de azufre, al menos 1500 mg al día.

Alimentos con azufre

Entre los alimentos con azufre tenemos:

Verduras crucíferas

El coliflor, el repollo, el brócoli, la col rizada, las coles de Bruselas, nabos y berros son muy ricos en este mineral. También contienen glucosilonatos, sustancias que tienen la capacidad de reducir el riesgo de padecer cáncer.

Lentejas

Tienen la capacidad de reducir el colesterol y mejorar la absorción de las grasas.

Frijoles

Son muy ricos en azufre y proteínas, son un alimento beneficioso para la salud del sistema óseo, de la piel y de los músculos.

Carne y frutos secos

El pescado, la carne de res y los frutos secos son ricos en azufre y aminoácidos.

Frutas

Destacan el coco, piña, aguacate, uva, sandia, pomelo, melón, uva, naranja, kiwi y fresas.

Productos lácteos

La leche, el queso y la crema agria son buenas fuentes de azufre y proteínas.

Huevos

Son una gran fuente de azufre y de albúmina.

Cebolla y ajo

Cebolla, ajo, puerro y cebolletas son tan ricos en compuestos orgánicos que pueden inhibir la formación de cáncer de pulmón, mama, colon y esófago.

Otros alimentos con azufre son:

• Acelgas.
• Arándanos.
• Berro.
• Cebollino.
• Cerezas.
• Chalote.
• Espárragos.
• Mostaza.
• Nabo sueco.
• Nabos.
• Pak Choi.
• Perejil.
• Pimientos rojos.
• Queso.
• Tomates.
• Zanahorias

Estos alimentos no deben de almacenarse demasiado tiempo para aprovechar todo su contenido de azufre. La cocción tiende a destruir parte del azufre en los alimentos, por esta razón deben de consumirse crudos siempre que sea posible.

Un exceso de azufre no es tóxico para el organismo, sobre todo si proviene de la alimentación. Sus síntomas serian vómitos, nauseas, dolor de cabeza y estreñimiento.

Fuente:

(1) https://muyfitness.com/alimentos-ricos-en-azufre_13090961/
(2) https://alimentoscon.com/azufre/

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