Alimentos con fitoesteroles

Los alimentos con fitoesteroles son de los más beneficiosos que podemos encontrar en nuestra dieta. Gran parte de nuestra salud depende de nuestra alimentación e incluir fitoesteroles puede mejorar en gran medida nuestro estado general. E incluso, prevenir ciertas enfermedades.

¿Qué son?

Los fitoesteroles o esteroles vegetales son esteroles naturales que, como su nombre lo indica, tienen un origen vegetal. Se encuentran presentes en alimentos como el aceite de girasol y la soja.

Es similar al colesterol animal. Son moléculas orgánicas que forman parte de la membrana de las células de los vegetales.

Su forma comercial se presenta como un polvo blanco de suave olor, insoluble en agua pero si en alcoholes. Puede utilizarse como un aditivo alimentario, en cosmética y en medicinas.

Propiedades de los Fitoesteroles

Su efecto más importante es su capacidad para bloquear la absorción del colesterol a nivel intestinal. Su forma natural no es suficiente para combatir los niveles altos de colesterol LDL por lo que se han desarrollado alimentos con fitoesterol para incrementar su aporte en nuestra dieta.

El colesterol que no es utilizado es excretado en el intestino, ahí, será absorbido y pasara a las arterias, donde se acumulara provocando enfermedades cardiovasculares.

Los fitoesteroles no son absorbidos por el tracto gastrointestinal, reduciendo la absorción de colesterol en el intestino.

También reducen la hipertensión y alivian problemas de estreñimiento.

Según un estudio realizado sobre los fitoesteroles. Personas que consumieron germen de trigo enriquecido con fitoesteroles tenían un 42% menos colesterol en la sangre.

Otro estudio reveló que el consumo de fitoesteroles inhibe o retrasa el desarrollo de tumores.

Alimentos con fitoesteroles

Los alimentos con fitoesteroles son aquellos de origen vegetal como las verduras, frutas, frutos secos, aceites vegetales y legumbres.

Se encuentra en la mayoría de las plantas como los vegetales verdes:

• Acelga.
• Brócoli.
• Espinaca.
• Lechuga.
• Pepinos.

Vegetales amarillos como:

• Zanahoria.
• Zapallo.
• Choclo.

También se encuentra en semillas de la soja, arroz integral y calabazas.

Otros alimentos ricos en fitoesteroles son:

• Aceituna.
• Cebolla.
• Cereza.
• Coco.
• Col de Bruselas.
• Coliflor.
• Frutas
• Germen de trigo.
• La semilla de lino.
• Maíz.
• Maní.
• Manzana.
• Melocotón.
• Naranja.
• Palma.
• Plátano.
• Raíz de remolacha.
• Repollo.
• Salvado de arroz.
• Semilla de algodón.
• Zanahoria.

Contraindicaciones

• A pesar del poder para reducir el colesterol, es necesario mantener una dieta y un estilo de vida saludable para mantener controlados los niveles de colesterol.
• No se recomienda su consumo elevado a mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
• No se recomienda para niños con una edad inferior a cinco años.
• Disminuyen la absorción de betacaroteno.
• Pueden provocar reacciones en el organismo, modificando la proporción de algunas hormonas como las esteroideas.

Fuente:

(1) https://alimentoscon.com/fitoesteroles/
(2) http://web-salud.blogspot.in/2012/05/los-fitoesteroles-que-son-y-donde-se.html?m=1
(3) http://www.enbuenasmanos.com/los-fitoesteroles
(4) https://es.m.wikipedia.org/wiki/Fitoesterol

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