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Alimentos con goitrógenos

Alimentos con goitrogenos
Alimentos con goitrógenos
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Los alimentos goitrógenos o bociogenos son una serie de productos que pueden empeorar o agravar condiciones médicas crónicas. Su consumo debe reducirse o eliminarse en algunos casos, por lo que conviene reconocer cuales son este tipo de alimentos, para disfrutar de una mejor calidad de vida al seguir una dieta sana y balanceada.

¿Qué son los alimentos goitrógenos?

Los alimentos goitrógenos o bociogenos son aquellos que poseen sustancias que provocan cambios en la función de la glándula tiroidea. Se conocen como bociogenos por el término “Bocio” o “Goitre o Goiter” (en inglés) que se emplea para referirse a la glándula tiroidea.

Se definen así a los alimentos que provocan cambios en la tiroides. La enfermedad causa una inflación en el cuello conocida como bocio, sin embargo, estos casos son raros debido a l apronta atención y a la medicación.

Los alimentos goitrógenos siguen causando precaución, pues se cree que pone en riesgo la tiroides, aun si no se presenta una condición.

La mayoría de los alimento goitrógenos son los vegetales que pertenecen a la familia de las crucíferas. A pesar de que estos alimentos son considerados sanos por la cantidad de nutrientes que aportan, las personas con condiciones crónicas deben evitarlos y consumirlos con moderación debido a su aporte de yodo.

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El yodo es fundamental para el funcionamiento de la tiroides y de su adecuado aporte dependerá el funcionamiento de la glándula. Un consumo en exceso puede incrementar los síntomas de enfermedades crónicas.

Los alimentos bociogenos solo afectan la tiroides si se consumen crudos, cuando son cocidos no provocan efectos secundarios.

¿Qué tipos de goitrógenos existen?

Existen tres tipos principales de goitrógenos:

Los goitrinos y los tiocianatos:

Son aquellos que se producen cuando las plantas se dañan.

Flavonoides:

Son aquellos que están presentes en estado natural en algunos alimentos. Son buenos antioxidantes, pero, pueden convertirse en compuestos goitrogénicos por acción de nuestra flora intestinal.

¿Qué efectos causa una alta ingesta de goitrógenos?

Para las personas que padecen de problemas de tiroides, los goitrógenos pueden empeorar el funcionamiento de la glándula de esta forma:

Bloqueando el yodo

Pueden evitar que el yodo ingrese a la glándula tiroides evitando que se produzcan hormonas tiroideas.

Inhibiendo la TPO

Esta enzima es la responsable de unirse al yodo al aminoácido tirosina para formar la base de las hormonas tiroideas.

Reduciendo los niveles de TSH

Los alimentos goitrógenos intervienen en la liberación de TSH (Hormona Estimulante de Tiroides), sustancia que contribuye a la producción de hormonas.

Cuando se producen estos efectos en la tiroides una persona puede experimentar problemas en la regulación de la temperatura corporal, síntesis de proteínas, ritmo cardiaco, niveles de calcio en la sangre y metabolización de las grasas y los carbohidratos.

ejemplos de goitrogenos

¿Qué otros problemas pueden causar los goitrógenos a la salud?

Deficiencias en la producción de hormonas en la tiroides puede provocar:

  • Aumento de peso.
  • Deterioro mental.
  • Enfermedades cardíacas.
  • Fracturas óseas.
  • Retrasos en el desarrollo.
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¿Cuáles son los alimentos goitrógenos?

Gluten

Entre los goitrógenos tenemos los alimentos con gluten. El sufrir sensibilidad al gluten puede provocar desórdenes autoinmunes como diabetes tipo 1, síndrome de Sjögren, enfermedad de Addison, artritis reumatoide y la enfermedad tiroidea autoinmune. En caso de sufrir hipotiroidismo autoinmune es recomendable reducir el consumo de trigo, cebada y centeno.

Las isoflavonas de la soja

La soja es un alimento saludable pero, posee genisteína, un tipo de isoflavona que compite con las hormonas tiroideas en el uso del yodo, bloqueando su funcionamiento. Las isoflavonas pueden desactivarse por cocción o fermentación.

Verduras crucíferas

Existen compuestos conocidos como isotiocianatos en los vegetales crucíferos que bloquean la peroxidasa tiroidea, bloqueando el yodo necesario para la producción de hormonas. Las personas con problemas de tiroides no deben evitarlo sino consumirlos cocidos o al vapor.

Entre los alimentos bociogenos se tienen:

  • Bok choy.
  • Broccoli.
  • Brotes de bambú.
  • Col rizada.
  • Coles de Bruselas.
  • Coliflor.
  • Colinabo.
  • Colinabos.
  • Duraznos.
  • Espinaca.
  • Fresas.
  • Mostaza y hojas de mostaza.
  • Nabos.
  • Patatas dulces
  • Peras.
  • Piñones.
  • Rábanos.
  • Rábanos.
  • Repollo.
  • Soja.

De entre todos los alimentos con goitrógenos, solo debe evitarse el gluten. Los otros alimentos siguen siendo beneficiosos y pueden reducirse sus efectos con algunos minutos de cocción y consumiéndolos con moderación porque sus efectos son acumulativos.

Fuente:

(1) https://alimentoscon.com/bociogenos-goitrogenos/
(2) https://www.entrenamiento.com/salud/alimentos-con-goitrogenos-son-peligrosos/
(3) http://megustaestarbien.com/2012/03/14/hipotiroidismo-y-dieta-goitrogenos-y-grasas-saturadas/
(4) https://muyfitness.com/lista-alimentos-goitrogenos-info_23418/