Alimentos irritantes para el estómago

Los alimentos irritantes para el estómago son aquellos que pueden provocar una reacción adversa al momento de su digestión. Hoy en día los alimentos irritantes son variados y cambian de persona a persona conforme nos encontramos con intolerancia a ciertos alimentos y alergias alimentarias, dos padecimientos completamente diferentes, siendo el primero mucho menos grave que el segundo, el cual, de ser una reacción grave, puede provocar incluso la muerte.

Intolerancia a los alimentos

La intolerancia a los alimentos es una reacción adversa que es provocada por el consumo de algunos alimentos. Puede deberse a la deficiencia de algunas enzimas digestivas, como la intolerancia a la lactosa y mecanismos farmacológicos, como sustancias presentes en medicamentos o en alimentos.

Se diferencia de la alergia a los alimentos porque esta provoca una respuesta del sistema inmune y la intolerancia no.

También de debe distinguir la enfermedad celiaca, pues, es una intolerancia permanente al gluten y es considerada un trastorno autoinmune.

Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas del organismo hacia alimentos que no son digeridos, metabolizados o asimilados completa o parcialmente.

Existen dos tipos de intolerancia: las intolerancias metabólicas y las intolerancias alimentarias inespecíficas. Las primeras se producen cuando el organismo no metaboliza el alimento debido a un fallo orgánico. Las segundas son provocadas porque el organismo no asimila el alimento y la intolerancia es provocada por el alimento. En estos casos, incluso como se prepare un alimento puede provocar una reducción en la reacción negativa que su consumo puede generar.

Tipos

• Intolerancia a la fructosa.
• Intolerancia a la galactosa.
• Intolerancia a la lactosa.
• Intolerancia a la sacarosa.
• Intolerancia a la trehalosa.

Comidas irritantes para el estómago

Además de las intolerancias y las alergias, también podemos encontrarnos con alimentos que, debido a sus características, son perjudiciales para el estómago si son consumidos en exceso. Por ejemplo si mezclamos fritos con picantes y grasas tendremos un problema estomacal con síntomas como reflujo, indigestión, acidez y dolor de estómago.

Entre las comidas irritantes para el estómago tenemos:

Grasas saturadas

Su consumo excesivo en alimentos como repostería industrial, carnes, quesos, tocino y mantequilla no solo favorecen enfermedades cardiovasculares y obesidad sino que causan problemas estomacales.

Alimentos con mucha sal

No debemos superar los 6 g en caso de alimentos con mucha sal tal es el caso de las papas fritas, maní salado, embutidos y tocinos. Este tipo de alimentos irritan el estómago y favorecen con el paso del tiempo, la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares.

Grasas

Las grasas se encuentran en las carnes y en la bollería industrial. Estas retardan la digestión permaneciendo largo tiempo en el estómago produciendo malestar y una elevada producción de ácidos.

Carnes rojas

Un consumo excesivo de carne roja o embutidos puede incrementar el riesgo de cáncer de colon, pues es muy difícil digerirlas.

Ácidos

Los cítricos, el vinagre y el tomate favorecen la acidez estomacal y debemos evitar su consumo en exceso.

Alimentos picantes e irritantes

Los alimentos como la pimienta, el pimiento rojo, el chile, el ajo, la cebolla, la mostaza y otros alimentos irritantes pueden afectar e irritar las paredes del estómago.

Chocolate

Es altamente irritante para el estómago, se recomienda moderar su consumo cuando padecemos de molestias estomacales.

Alcohol y cafeína

Las bebidas con cafeína como el té, café y los refrescos pueden irritar la mucosa, sobre todo si esta se encuentra sensible o irritada. El alcohol favorece la acidez.

Alimentos ricos en fibra

Los alimentos con un elevado contenido de fibra o integrales, pese a sus notables beneficios en otras etapas de la digestión, pueden irritar o lesionar la mucosa del esófago.

Alimentos muy calientes

El consumo de alimentos muy calientes lesiona o irrita la mucosa del esófago. Algunos estudios han demostrado la relación entre el consumo de alimentos a elevadas temperaturas y el cáncer.

Fuente:

(1) https://www.sanar.org/alimentos/comidas-perjudiciales-para-estomago
(2) https://es.wikipedia.org/wiki/Intolerancia_a_los_alimentos
(3) http://clinicadenutricionmadrid.es/test-de-intolerancia/intolerancia-alimentaria/

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