Beneficios de la cebada en grano y tostada

Es el cereal con el uso alimentario más antiguo del que se tenga registro. Cultivado originariamente para fabricar pan, su uso llegó incluso a marcar clases sociales, pues era el cereal más económico en Inglaterra.

El pan elaborado con él es pesado (poco esponjoso) pues tiene una menor proporción de gluten que el trigo. Los beneficios de la cebada son múltiples, iniciando con que es uno de los cereales con mayor contenido proteico, superado sólo por la avena.

Composición nutricional de la cebada

Los granos de cebada tienen la siguiente composición por cada 100 g:

  • Energía: 353 kcal.
  • Azúcares: 0.8 g.
  • Fibra alimentaria: 15.6 g.
  • Proteínas: 9.9 g.
  • Vitaminas:
  • Vitamina A: 1 μg.
  • Vitamina B1: 0.191 mg .
  • Vitamina B2: 0.114 mg.
  • Bitamina B3: 4.604 mg.
  • Vitamina B6: 0.260 mg.
  • Vitamina C: 0 mg.
  • Vitamina E: 0.02 mg.
  • Vitamina K: 2.2 μg.
  • Minerales:
  • Calcio 29 mg.
  • Hierro 2.5 mg.
  • Magnesio 79.0 mg.
  • Fósforo: 221 mg.
  • Potasio: 280 mg.
  • Zinc: 2.1 mg.

beneficios de la cebada

 

Mejor elasticidad de la piel

Podemos encontrar selenio en la cebada lo que favorece a nuestra piel a darle mas elasticidad. Además, esto nos ayuda a protegernos de los daños de los radicales libres.

Huesos más fuertes

Gracias a la cantidad de fósforo y cobre encontrados en la cebada, podemos desarrollar huesos más fuertes. Para las personas que tengan osteoporosis, es recomendable tomar jugo de cebada ya que este contiene 11 veces más cantidad de calcio que la propia leche. También, este contiene selenio que es el responsable en la formación de nuestros huesos.

Arterioesclerosis

A causa de la arterioesclerosis, las paredes de las arterias se vuelven mas gruesas debido a elementos grasos como el colesterol. La cebada contiene un componente llamado niacina (con contenido vitaminico B), que se encarga de regular el colesterol y lipidos grasos en nuestro organismo, asi evitando sufrir trastornos cardiovasculares.

Mejora en el sistema inmunológico

Aunque no lo creas, la cebada tiene dos veces más cantidad de vitamina C que la propia naranja. Esta vitamina ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico y nos ayuda a reducir las posibilidades de tener un catarro o gripe.

También podemos encontrar minerales como el hierro o cobre que son excelentes en la formación de glóbulos rojos y hemoglobina.

Los beneficios más notorios de la cebada son:

  • Es antiespasmódica, por lo que puede detener los vómitos.
  • Tiene un ligero efecto antipirético.
  • Facilita la digestión, pues su alto contenido en fibra ayuda al tránsito intestinal y sus otros componentes favoreces la labor de los jugos gástricos en el tratamiento de los alimentos.
  • El agua de cebada contiene almidón, por lo que ayuda a hidratar a las personas afectadas por diarreas y vómitos. También es ideal para las personas que sufren de retención de líquidos pues favorece la micción. Puede ser consumida mezclada con jugo o sola, endulzada con edulcorantes naturales.
  • Hacer gargarismos con su agua desinflama la garganta.
  • El polvo de cebada mezclado con otras hierbas para fabricar cataplasmas es ideal para tratar golpes e inflamaciones, condilomas, lumbagos y tumores.
  • Alivia la tos irritante.
  • Su alto contenido en fibra ayuda a tratar el estreñimiento.
  • Es anticancerígeno, evita los tipos de cáncer que pueden afectar al aparato digestivo.
  • Contiene inositol, una sustancia que previene la rigidez de vasos sanguíneos y el corazón.
  • Contiene tocotirenoles que evitan la producción de colesterol LDL en el hígado mientras que lo protege de acumulaciones indeseadas de grasa.
  • Protege el sistema nervioso.
  • Ayuda en el tratamiento de la ansiedad y la depresión.
  • Contiene antioxidantes, que previenen el envejecimiento celular.
  • Por su gran concentración de oligoelementos éste cereal es ideal para las etapas de crecimiento de niños y adolescentes.
  • Contiene betaglucanos, conocidos por retardar la absorción de glucosa.
  • Desintoxica al organismo.

Otros beneficios interesantes

Es un antiséptico natural, ayudando al organismo en la lucha contra enfermedades como: diarreas, enteritis, colitis, cólera y otras infecciones.

Es recomendable su consumo en mujeres menopáusicas, pues contiene fitohormonas las cuales tienen un efecto similar al estrógeno.

También está recomendado su consumo durante el embarazo, pues ayuda a bajar el nivel de estrés de la futura mamá mientras le ofrece los nutrientes necesarios para el desarrollo del feto.

Durante la lactancia el consumo de cebada es aconsejable, pues aporta minerales y proteínas necesarios para aumentar la producción de leche, brindando mayor calidad a la misma.

La cebada ayuda en el tratamiento de enfermedades como nefritis, inflamación de la próstata, enfermedades pulmonares, cistitis, afecciones cardíacas, entre otras.

Como puedes ver la cebada no sirve sólo para hacer cerveza. Es uno de los cereales más olvidados en nuestra dieta diaria, y debemos empezar a incluirlo en nuestra cocina si deseamos disfrutar de sus beneficios y propiedades.

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