Propiedades de la calabaza

La auyama, conocida como calabaza o zapallo, es una verdura con muchas propiedades y beneficios valiosos para el ser humano. El efecto que tienen su corteza, pulpa y hasta semillas sobre nuestro organismo es casi milagroso. Es, en definitiva, una verdura que no debe faltar nunca es nuestra mesa.

Nutrientes del zapallo

  • Cuenta con altos contenidos de vitaminas A, B, C, D, K, B2, B5, y E
  • Tiene una alta concentración de minerales como así como el zinc, potasio, calcio magnesio, fosforo y hierro
  • Compuestos como el beta-caroteno, fibra y fitoesteroles

Propiedades de la auyama

Propiedades de la cáscara

La sustancia viscosa secretada por la cascara es utilizada para mejorar la cicatrización de los tejidos, y  acelerar la recuperación de heridas. También es utilizada como sustancia depilatoria, al detener, luego de un tiempo de uso, el crecimiento del vello no deseado.

Propiedades de la pulpa

  • La pulpa cuenta con innumerables propiedades, entre ellas destacan:
  • Es antihelmíntico, es decir, previene y ayuda a curar la anemia.
  • Es un alcalinizante, por lo tanto al llegar a la sangre ayuda en la liberación de ácido úrico.
  • Ayuda a mejorar la circulación.
  • La pulpa machacada de la auyama es ideal para las afecciones hepáticas, ya que actúa como un antiinflamatorio sobre el hígado, ayudándole durante el proceso de recuperación.
  • Es alta en fibras, por lo que ayuda en la digestión y enfermedades del tracto intestinal como el intestino irritable, estreñimiento y otros.
  • Es anti-flatulenta.
  • Consumir la pulpa eleva nuestras posibilidades de prevenir el cáncer.
  • El jugo de la pulpa ayuda a disimular arrugas y pecas y a eliminar molestas manchas por exposición al Sol.
  • Según conocimiento popular, dejar la pulpa a la intemperie y comerla al día siguiente ayuda a disolver cálculos renales.

propiedades-de-la-calabaza

Propiedades de la semilla

Se aconseja consumir la semilla cruda, porque al secarlas o tostarlas estas pierden propiedades. Sin embargo, estos procesos mejoran su sabor y consistencia, también permite que pueden ser molidas para volverlas un polvo, que puede ser disuelto en bebidas y espolvoreado sobre alimentos.

El procedimiento de tostado de las semillas es el siguiente:

1.- Se debe cortar la auyama y separar las semillas de la pulpa, es importante mantener las manos limpias para impedir la contaminación de las semillas.

2.- Se deben retirar las fibras y el exceso de pulpa de las semillas, luego se deben extender en una bandeja.

3.-Se debe colocar la bandeja al sol en un lugar libre de polvo e insectos.

4.- Retirarlas del sol y asarlas a fuego lento en el horno hasta que se encuentran tostadas y marrones.

5.-Almacénalas en envases de vidrio secos con tapa.

Pueden ser molidas y utilizadas como polvo o consumidas directamente del frasco. Es recomendable su consumo por las mañana antes de la comida, dos o tres veces a la semana ya que aportan hasta un 24,5% de proteínas y ácidos grasos.

Entre las propiedades de la semilla tenemos:

  • Regula el sistema nervioso y fortalece el sistema óseo.
  • Es altamente digerible, siendo suave con los intestinos delicados.
  • Las semillas de ésta hortaliza son recomendables para apoyar tratamientos contra la depresión, por su alto contenido de un compuesto llamado triptófano, destacado como el aminoácido del placer.
  • Eliminan los parásitos intestinales
  • Regulan los niveles de colesterol.
  • Cuentan con propiedades antiinflamatorias para el sistema urinario, lo que les permite actuar sobre las afecciones de la vejiga.
  • Para tratar el insomnio se recomienda tomar una emulsión de 100 g de semillas durante las primeras horas de la tarde y antes de ir a dormir.
  • Fortalece el sistema inmunológico por su contenido de Zinc
  • Aportan Omega-3, las semillas de la auyama son una de las mejores fuentes de ácido alfa-linolénico.

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