Propiedades de la grenetina hidrolizada

La grenetina es un alimento con notables propiedades nutritivas, pero, también tiene aplicaciones en el campo de la belleza. Se recomienda a deportistas, personas embarazadas y convalecientes. Suele consumirse en forma de postres como mousse y gelatinas.

¿Qué es?

La grenetina se conoce también como colágeno hidrolizado. Es una proteína que se obtiene de las pieles de los animales y es transformada en un alimento. Contiene tres aminoácidos.

• Glicina.
• Prolina.
• Hidroxiprolina.

Estos elementos son necesarios para la síntesis de la queratina y del colágeno. La concentración de aminoácidos puede ser hasta 10 veces más elevada en este alimento que en otros.

Es una sustancia sólida, translucida, quebradiza, casi insípida e incolora.

¿De qué está hecha?

La grenetina se extrae de la piel y huesos de algunos animales. Es una sustancia formada por colágeno una proteína que se encuentra en el tejido conjuntivo de los animales como la piel, tendones, huesos y cartílagos.

Tipos de grenetinas

Existen 4 tipos de grenetinas: En polvo, en hojas, vegetal y a partir de frutas. También se puede clasificar como:

Gelatinas vegetales

Estas gelatinas aportan carbohidratos y no proteínas. No se les conoce como grenetinas porque no son de origen animal. Algunas son:

Carragenina

Deriva de un tipo de alga marina irlandesa conocida como Irish Moss. Tiene un agente espesante gelatinoso utilizado para preparar bebidas caseras.

Agar, Kanten y gelatina japonesa

Es utilizada por vegetarianos y veganos. Proviene de un alga seca que se vende en bloques, láminas y polvo, Se utiliza como espesante. La gelatina agar tiene notables propiedades mucho más fuertes.

Konjac

Es una planta que crece en Japón, China y Corea que contiene mucho almidón. Es un gran sustituto de la grenetina.

Pectina

Presente en frutas y vegetales. Se utiliza para preparar jamon, mermelada, conservas y jellies.

Gelatina animal

Se le conoce como grenetina y se extrae de los cerdos, de las reses y de los huesos de algunos peses como el esturión (isinglas)

¿Para qué sirve?

Tienen numerosos usos tanto cosméticos como nutricionales, medicinales y en la cocina.

Para las articulaciones

Es utilizado en dietas especiales para tratar problemas en las articulaciones. Provoca el aumento de la hidroxiprolina, un componente del colágeno que tiene una acción regenerativa sobre las articulaciones.

Puede fortalecer los huesos y combatir la artritis. La grenetina contiene calcio, por lo que es recomendado su consumo a niños, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.

También mejora el movimiento de las articulaciones. Según estudios luego de 3 meses de consumir una cucharada diaria se puede experimentar una mejora en la amplitud de movimiento. Puede disminuir el dolor provocado por el reumatismo y la artritis.

Promueve el desarrollo del cartílago, fortalece la estructura ósea y previene la descalcificación.

Para el sistema digestivo

Es de fácil digestión por lo que está recomendado para personas convalecientes. Contribuye a tratar trastornos estomacales como gastritis y acidez estomacal porque neutraliza la producción excesiva de ácidos gástricos.

También ayuda a prevenir el estreñimiento.

Para los músculos

Contiene arginina, un aminoácido con el que el organismo elabora creatina, un compuesto necesario para las células musculares sin añadir grasa a tu dieta.

Para perder peso

Produce una sensación de saciedad porque retiene líquidos evitando que abandonen el estómago. Se recomienda su inclusión en la dietas de personas con obesidad y diabetes. También contribuye a reducir la tentación hacia las golosinas.

Para el cabello

Aporta brillo y suavidad al cabello, impide su caída e incrementa su grosor.

Puede hidratar la piel y protegerla del medio ambiente. Fomenta el crecimiento de las uñas, su salud y su crecimiento.

Evita o atrasa la aparición de las líneas de expresión.

Usos en la cocina

Se usa para elaborar gelatinas, espesar cremas y mousse. Con ella también se elaboran gomitas y algunos dulces.

¿Cómo se toma? Dosis diaria recomendada

Se puede consumir en postres y en gelatinas, así como algunas recetas.

Se suele consumir disuelta en agua en una dosis de 10 g diarios en casos de artritis y para disfrutar de sus diversas propiedades y beneficios se recomienda un consumo continuo por al menos dos meses.

También se pueden encontrar capsulas de grenetina o colágeno hidrolizad.

¿Cómo hacer una mascarilla de grenetina?

Las mascarillas de grenetina son recomendadas para realizar un peeling completamente económico y natural.

Lo primero que necesitas es:

• Una cucharada de gelatina sin sabor.
• Una cucharada de leche, si tienes piel grasa debe ser leche desnatada.

¿Cómo utilizar la mascarilla de grenetina?

Primero se debe limpiar la cara. En un bol, se mezcla la grenetina con la leche y se remueve hasta que quede homogéneo. Se debe calentar en el microondas por 20 segundos. Se espera un minuto a que enfrié y se aplica por todo el rostro evitando el contorno de los ojos.

Debes dejar o que actué por un cuarto de hora. Luego de retirarla debes lavar ti rosto con agua tibia.

¿Dónde comprarlo?

Puede adquirirse en forma de gelatina sin sabor en supermercados y tiendas especializadas. También puede comprarse como colágeno hidrolizado en farmacias y en tiendas online.

Efectos secundarios

• En algunas personas puede provocar hipercalcemia. Para evitarla se recomienda consumir grenetina de origen porcino y no de tiburón y evitar el consumo de suplementos de calcio.
• En dosis elevadas puede provocar estreñimiento, fatiga, nauseas, vómitos, taquicardia y dolor en los huesos.

Contraindicaciones

Es una sustancia segura, sin embargo, algunas personas no pueden consumirlo. Debes evitarlo si:

• Padeces de alergia a la proteína animal.
• Si sufres de fenilcetonuria hereditaria, ó intolerancia a la fenilalanina.
• Si sigues una dieta baja en proteínas.
• Padeces de alergia a la sucralosa o a la lactosa, algunos preparados pueden contener estas sustancias.
• Se desaconseja su consumo a personas que padecen de problemas hepáticos y renales.

Fuente:

(1) https://www.biomanantial.com/propiedades-y-usos-de-la-grenetina-y-la-gelatina-a-1356-es.html
(2) https://www.vix.com/es/imj/gourmet/2007/08/17/grenatina-y-grenatina-en-polvo
(3) http://cosblog.com/test/2012/01/09/grenetina-hidrolizada/
(4) https://opinionmedica.com/noticia.cfm?n=365

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